MENU DE NOËL

 

2 plats + sorbet + dessert 48.00€

3 plats + sorbet + dessert 58.00€

 

L'amuse bouche

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Le foie gras d'oie, chutney aux fruits du berawecka, pain paysan toasté

ou

Saumon cru mariné aux épices de nöel, crème de raifort et petit salade

ou

Velouté de grenouilles safrané

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Pavé de sandre, sauce riesling, pépinettes à l'encre de seiche

ou

Noix de saint jacques, purée crémeuse de cèleri

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La tranche de paleron de boeuf façon rossini

pomme Anna

ou

L'entrecôte de veau, sauce aux cèpes, légumes du maraicher

ou

Le civet de biche de nos chasses d'Alsace, champignons et Spaetzlés

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La gourmandise de nöel